【早安健康/張承宇報導】早上急著上班上課沒空準備早餐,只好巷子口隨便買個蛋餅、漢堡、蘿蔔糕?早餐店使用的油品品質往往難以掌控,長期吃高油脂高熱量的食品更容易增加身體負擔,不妨試試這一杯日本健康食譜專家推薦、冬季限定的茼蒿綠拿鐵,簡單將蔬果打成汁就製作完成,用最短的時間、最健康的食譜迎接一天的開始! 將蔬果打成綠拿鐵飲用更好吸收、營養不流失 著有多本健康食譜的日本料理家安藤千英表示,生吃蔬菜不需透過加熱,因此可以留下較多營養,不過並不是所有人都能接受,因此他建議打成綠拿鐵飲用,能用最輕鬆方便的方式吃進最多營養。 日本東北大學未來科學技術共同研究中心教授宮澤陽夫也表示,將蔬果打成綠拿鐵不需要加熱,能更大程度保留蔬菜水果中的酵素等營養。此外透過將蔬果打成汁能更容易消化,且簡單喝一杯就相當於每天建議攝取蔬果量的二分之一至三分之一。 而在11月~3月這段寒冷的期間,安藤千英特別推薦當令食材茼蒿,茼蒿富含抗氧化成分「紫蘇醛(Perillaldehyde)」,能幫助調整自律神經、整腸,在早餐喝能幫助調整體質,再加上茼蒿中也富含β胡蘿蔔素、葉綠素等具備抗老作用的抗氧化成分,是相當健康的食材。 日本東海大學八王子醫院營養科管理營養士後藤陽子也指出,茼蒿特殊香氣的主成分紫蘇醛,除了幫助調整自律神經等功能外,還可能對咳嗽、咳痰有抑制效果,抗氧化的作用可能有助預防癌症,同時茼蒿也含有鈣質、鐵質、鉀、維生素C等豐富營養。 安藤千英強調,茼蒿平常很少生吃,打成綠拿鐵是一個好方法,而且茼蒿和柑橘類水果很搭,能幫助提高代謝,也能避免維生素C、葉酸等營養因加熱而流失,是他非常推薦的綠拿鐵食譜。 冬季限定茼蒿綠拿鐵這樣做超簡單 材料(2人份) 茼蒿2包。 西洋梨1顆。 橘子2顆。 水適量。 枸杞適量。 做法 延伸閱讀:


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